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一、菜品简介
山药具有健脾益胃、补肺益肾的功效，木耳则富含膳食纤维和多种微量元素，而瘦肉则是优质蛋白的来源。三者搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，是健康饮食的优选。
二、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 山药 | 200 |
| 干木耳 | 50 |
| 瘦肉（猪肉/鸡肉） | 150 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 山药去皮后切片，放入清水中浸泡防止氧化；干木耳提前泡发，洗净备用；瘦肉切片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的瘦肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入山药片翻炒，加入少量清水，中小火焖煮3-5分钟。 |
| 4 | 加入泡发的木耳继续翻炒，倒入之前炒好的瘦肉，加入生抽、老抽调味。 |
| 5 | 快速翻炒均匀，根据口味调整盐量，最后淋入少许水淀粉勾芡，出锅装盘。 |
四、小贴士
- 山药切片后容易变色，建议尽快下锅或浸泡在水中。
- 木耳要提前泡发，时间不少于2小时，确保口感爽脆。
- 瘦肉可选用猪里脊或鸡胸肉，更易入味且不柴。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少许辣椒或花椒提味。
五、总结
“打印山药木耳炒肉”是一道简单又营养均衡的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，即可做出美味可口的佳肴。无论是日常用餐还是招待客人，都是一款值得尝试的菜品。
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