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一、做法总结
“打印烧茄夹”并非字面意义上的“打印”，而是结合了“烧制”与“茄夹”两种烹饪方式的一种创新菜式。其核心在于将茄子切片后夹入肉馅或蔬菜馅，再用油煎至金黄，最后加入酱料进行烧制，使其口感外脆内嫩，风味浓郁。
该菜在制作过程中注重火候控制和调味搭配，适合家庭厨房操作，也适合餐厅菜单中的一道特色菜。
二、打印烧茄夹的做法（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：茄子2根、猪肉末200g、葱姜末适量、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 | 茄子、猪肉、调料 | 可根据口味替换为鸡肉或豆腐 |
| 2 | 茄子去皮，切成厚片（约1cm），中间挖空，放入肉馅 | 茄子、肉馅 | 挖空时注意保持完整，避免碎裂 |
| 3 | 将肉馅压实填入茄子中，整理形状 | 填入肉馅 | 可加少许鸡蛋增加粘性 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量油，将茄夹放入煎至两面金黄 | 茄子夹、油 | 煎的过程中注意翻面，防止焦糊 |
| 5 | 加入适量清水、生抽、老抽、糖、料酒，盖上锅盖焖煮5-8分钟 | 酱料、水 | 根据口味调整调料比例 |
| 6 | 开盖收汁，撒上葱花，装盘即可 | 收汁、葱花 | 可根据喜好添加香菜或辣椒 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐腌制10分钟可减少吸油量。
- 煎制时可用中小火，避免外焦里生。
- 烧制时可根据个人口味加入香菇、木耳等配菜提升口感。
四、总结
“打印烧茄夹”是一道融合煎、烧技法的创意家常菜，制作简单、味道鲜美。通过合理的食材搭配与火候控制，既能保留茄子的鲜嫩，又能使肉馅充分入味，是一道值得尝试的美味佳肴。
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