打印酸菜鲫鱼汤的做法

【打印酸菜鲫鱼汤的做法】酸菜鲫鱼汤是一道经典的家常汤品，具有鲜香浓郁、开胃健脾的特点，尤其适合秋冬季节食用。下面将详细总结制作这道汤的步骤与所需材料，方便您在家轻松复刻。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理鲫鱼

将鲫鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。在鱼身两面划几刀，方便入味。

2. 煎制鲫鱼

热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥，翻面再煎一次。

3. 炒香调料

加入姜片和蒜末炒出香味，随后倒入切好的酸菜，翻炒片刻。

4. 炖煮汤底

加入清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，使酸菜的味道充分释放。

5. 加入鲫鱼

将煎好的鲫鱼放入汤中，继续炖煮15-20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

6. 调味收尾

根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

三、小贴士

- 酸菜选择时，建议使用老坛酸菜，味道更浓郁。

- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前先将鲫鱼焯水去腥。

- 想要汤更鲜美，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又营养的酸菜鲫鱼汤了。不仅做法简单，而且口感独特，是家庭餐桌上的健康之选。