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一、菜品简介
名称：打印酸菜烧鲫鱼
类别：家常菜 / 川菜系
口味：酸辣、鲜香
主要食材：鲫鱼、酸菜、姜蒜、辣椒等
特点：酸菜的酸味能去腥提鲜，鲫鱼肉质细嫩，搭配后味道层次分明，非常下饭。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） |
| 酸菜 | 200g |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切末） |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼清理干净，两面划几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜蒜爆香，放入酸菜翻炒片刻。 |
| 4 | 加入煎好的鲫鱼，倒入适量清水，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉。 |
| 5 | 大火煮开后转中小火焖煮10分钟，让鱼肉入味。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，撒上干辣椒即可出锅。 |
四、小贴士
- 酸菜选择时尽量选用发酵良好的，味道更佳。
- 鲫鱼煎制前可用少量盐腌制几分钟，防止粘锅。
- 若喜欢更浓郁的酸味，可在最后加入少许醋调味。
五、总结
“打印酸菜烧鲫鱼”是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢酸辣口味的朋友。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是不错的选择。
如需更多类似做法或不同口味的变种版本，欢迎继续提问！
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