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一、做法总结
酸辣白菜的主要特点是利用白菜的脆嫩特性，通过腌制和调味的方式，使其呈现出酸辣鲜香的味道。其制作过程简单，食材常见，适合家庭操作。关键在于调料的比例和腌制时间的控制，确保口感最佳。
二、酸辣白菜做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 白菜200g、蒜末10g、姜末5g、干辣椒3个、盐适量、白醋20ml、白糖10g、生抽10ml、食用油适量 |
| 2 | 处理白菜 | 将白菜洗净，切段或撕成小片，放入盆中 |
| 3 | 腌制白菜 | 加入盐拌匀，静置10分钟，挤出水分备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中放油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香 |
| 5 | 调味翻炒 | 加入白菜，翻炒均匀，再加入白醋、白糖、生抽调味 |
| 6 | 收汁装盘 | 炒至白菜变软，汤汁收干后出锅，装盘即可 |
三、小贴士
- 白菜选用嫩叶部分更佳，口感更脆。
- 调料比例可根据个人口味适当调整。
- 若喜欢更酸爽口感，可增加白醋用量。
- 酸辣白菜宜现做现吃，风味最佳。
通过以上步骤和表格，可以清晰掌握“打印酸辣白菜的做法”，既保留了传统风味，又便于现代家庭操作。无论是日常饮食还是宴客小菜，都是不错的选择。
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