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一、做法总结
酸辣粉丝汤以粉丝为主料，搭配多种配料，通过简单的烹饪步骤即可完成。其关键在于调味，尤其是醋和辣椒的使用，能提升整体的风味层次。制作过程中需注意火候控制，避免粉丝煮烂，同时保证汤汁的鲜美。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 粉丝100克、鸡蛋1个、豆腐1块（约200克）、木耳适量、胡萝卜半根 |
| 调料 | 生抽2勺、醋3勺、盐适量、白胡椒粉少许、鸡精/味精少许、食用油适量、葱花 |
| 辅料 | 辣椒油或干辣椒、蒜末、香菜（可选） |
| 步骤 | 1. 粉丝提前泡软，焯水后捞出； 2. 豆腐切片，木耳泡发，胡萝卜切丝； 3. 热锅凉油，炒香蒜末和辣椒； 4. 加入清水或高汤，放入豆腐、木耳、胡萝卜煮沸； 5. 放入粉丝煮2分钟； 6. 打入鸡蛋液，撒盐、白胡椒粉、生抽、醋； 7. 关火前撒葱花、香菜，淋上辣椒油即可。 |
三、小贴士
- 粉丝不宜煮太久，否则会变糊，影响口感。
- 酸辣口味可根据个人喜好调整醋和辣椒的用量。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少量肉汤或鸡汤。
如需进一步优化口味，可以尝试添加一些海鲜或瘦肉，使汤品更加丰富。无论是日常饮食还是招待客人，酸辣粉丝汤都是一道简单又美味的选择。
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