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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 莲藕 | 300 | 选择新鲜、脆嫩的藕段 |
| 青椒 | 50 | 增加口感和颜色 |
| 红椒 | 50 | 提升视觉效果 |
| 干辣椒 | 10 | 可根据口味增减 |
| 蒜 | 10 | 增香 |
| 姜 | 10 | 增香去腥 |
| 醋 | 20 | 酸味主要来源 |
| 生抽 | 15 | 调味提鲜 |
| 盐 | 5 | 基础调味 |
| 白糖 | 5 | 中和酸味 |
| 食用油 | 20 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 莲藕洗净去皮，切成薄片或小块，焯水后捞出备用。 |
| 2 | 青椒、红椒切丝，蒜姜切末，干辣椒剪段。 |
| 3 | 锅中放油烧热，加入干辣椒、蒜末、姜末爆香。 |
| 4 | 放入藕尖翻炒至断生，加入青红椒继续翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、醋、盐、白糖调味，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前撒上少许白胡椒粉（可选），装盘即可。 |
三、口味特点
| 特点 | 描述 |
| 酸 | 醋的酸味突出，清新解腻 |
| 辣 | 干辣椒带来微辣感，层次丰富 |
| 鲜 | 藕尖脆嫩，口感清爽 |
| 香 | 蒜姜和调料香气融合，味道浓郁 |
总结：
酸辣藕尖是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但味道却非常地道。通过合理的调料搭配和适当的火候控制，能够最大程度地保留藕尖的脆嫩口感，同时让酸辣风味更加突出。适合喜欢川菜风格的朋友尝试制作。
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