打印自制大辣片的做法
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一、做法总结
香辣虾的制作主要包括选材准备、调料搭配、火候控制和步骤顺序等几个关键环节。通过合理搭配食材和调味料，结合适当的烹饪技巧，可以做出外酥里嫩、麻辣过瘾的香辣虾。以下是详细的步骤说明和所需材料清单。
二、香辣虾做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜虾500g、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜末、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、淀粉 |
| 2. 处理虾 | 虾去壳去虾线，洗净后用料酒和少许盐腌制10分钟，捞出沥干备用 |
| 3. 炒香料 | 锅中放油，放入干辣椒、花椒、姜蒜末炒出香味 |
| 4. 炒虾 | 将虾倒入锅中翻炒至变色，加入适量生抽、老抽上色 |
| 5. 调味 | 加入适量白糖提鲜，加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟 |
| 6. 收汁 | 打开锅盖，大火收汁，撒上葱段，淋入水淀粉勾芡 |
| 7. 出锅 | 拌匀后装盘，即可上桌 |
三、小贴士
- 虾要新鲜，处理干净，避免腥味。
- 辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。
- 勾芡时注意火候，避免粘锅。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的比例。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道地道的香辣虾。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能让人食欲大开，回味无穷。
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