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一、做法总结
香辣虾仁的主要食材为新鲜虾仁，搭配辣椒、葱姜蒜等调料，通过快炒的方式制作而成。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。关键在于火候和调味的把控，确保虾仁不老，味道浓郁。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 虾仁、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，用清水洗净，沥干水分，可加少许料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热 |
| 4 | 炒香调料 | 放入葱段、姜片、蒜末炒出香味，再加入干辣椒翻炒 |
| 5 | 下虾仁 | 将虾仁放入锅中快速翻炒，至虾仁变色 |
| 6 | 调味 | 加入适量生抽、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至虾仁熟透、汤汁收干后即可出锅 |
三、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更辣的口味，可适当增加辣椒用量或加入辣椒酱。
- 可根据个人喜好加入青椒、洋葱等配菜，丰富口感与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣过瘾的虾仁菜肴，既方便又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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