打印自制湖南剁辣椒的做法
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打印香辣鳕鱼块的做法
【打印香辣鳕鱼块的做法】“打印香辣鳕鱼块”是一道融合了中式调味与西式食材的创意菜肴，结合了香辣风味与鳕鱼的鲜嫩口感，非常适合喜欢尝试新口味的食客。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、做法总结
香辣鳕鱼块是一道以鳕鱼为主料，搭配多种香辣调料制作而成的菜品。其特点是外酥里嫩、香辣过瘾，适合搭配米饭或作为下酒小菜。主要步骤包括：鳕鱼处理、腌制、裹粉、油炸和最后的香辣酱汁烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鳕鱼块 300g、面粉 50g、淀粉 20g、鸡蛋 1个、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、食用油 |
| 2. 处理鳕鱼 | 将鳕鱼块洗净，用厨房纸吸干水分，切成适当大小的块状 |
| 3. 腌制鳕鱼 | 在鳕鱼中加入适量盐、料酒、姜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 裹粉 | 将面粉和淀粉按比例混合，将腌好的鳕鱼块逐个裹上混合粉 |
| 5. 油炸鳕鱼 | 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入鳕鱼块炸至金黄，捞出控油 |
| 6. 制作香辣酱汁 | 另起锅，加油炒香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒出红油，加适量水、生抽、老抽、糖、盐，煮沸后放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀 |
| 7. 收汁装盘 | 翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 鳕鱼块可提前冷冻保存，使用时解冻即可。
- 若追求更酥脆口感，可在裹粉后冷藏10分钟再进行油炸。
- 香辣程度可根据个人口味调整辣椒和花椒用量。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻“打印香辣鳕鱼块”，享受一道兼具风味与口感的美味佳肴。
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