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一、
香酥红薯饼的制作主要依赖于红薯的天然甜味和面团的酥脆口感。通过将红薯蒸熟后捣成泥，混合面粉、糖等材料制成面团，再经过油炸或烘烤，形成外层酥脆、内里软糯的美味点心。该做法在不同地区略有差异，但核心步骤基本一致，适合家庭操作，且成品口感丰富，适合日常食用或作为零食。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红薯2个、糯米粉50g、普通面粉50g、白砂糖30g、食用油适量、盐少许、水适量 |
| 2. 蒸红薯 | 将红薯去皮切块，放入蒸锅中蒸约15分钟至软烂，取出后压成泥 |
| 3. 混合面团 | 在红薯泥中加入糯米粉、普通面粉、白糖、盐，搅拌均匀，逐渐加水揉成光滑面团 |
| 4. 分剂子 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后按扁成饼状 |
| 5. 炸制/烘烤 | 可选择油炸或烤箱烘烤： - 油炸：热锅凉油，中小火将红薯饼放入，炸至金黄捞出； - 烘烤：预热烤箱180℃，放上红薯饼，烤约15-20分钟至表面酥脆 |
| 6. 完成 | 待冷却后即可食用，可搭配蜂蜜、炼乳或芝麻增加风味 |
三、小贴士
- 红薯选用甜度高的品种，如蜜薯，口感更佳。
- 面团不要过干，适当加水使面团柔软易操作。
- 炸制时注意火候，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量泡打粉。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香酥可口的红薯饼，既健康又美味，是家庭厨房中的理想选择。
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