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打印香酥豌豆的做法
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下面将从原料准备、制作步骤以及成品特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示整个过程。
一、做法总结
香酥豌豆是一种以豌豆为主要原料，经过浸泡、煮制、炸制等多道工序制成的零食。其特点是外酥内软，香味浓郁，适合搭配茶饮或作为下酒菜。制作时可根据个人口味添加不同的调料，如辣椒粉、孜然、五香粉等，增加风味层次。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 荸荠（或豌豆）500g、食用油适量、盐适量、五香粉/辣椒粉/孜然粉适量、清水适量 |
| 2. 豌豆处理 | 将豌豆洗净后，用清水浸泡6-8小时，直至变软。若使用干豌豆，需提前泡发；若用新鲜豌豆，可直接使用。 |
| 3. 煮制豌豆 | 将泡好的豌豆放入锅中，加水煮至熟透，约15-20分钟。捞出后沥干水分，备用。 |
| 4. 油炸处理 | 锅中倒入足量油，加热至七成热，将豌豆放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。 |
| 5. 调味拌匀 | 将炸好的豌豆放入碗中，加入适量盐、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，使每颗豌豆都裹上味道。 |
| 6. 冷却保存 | 将调味后的豌豆放置于通风处冷却，待完全冷却后装入密封袋中保存，避免受潮。 |
三、成品特点
- 口感：外层酥脆，内部柔软，嚼劲十足。
- 味道：香辣适口，根据调料不同可选择甜、咸、辣等多种风味。
- 用途：可作为休闲零食、下酒小食或配餐辅料。
四、注意事项
- 豌豆需充分泡发，否则不易煮熟，影响口感。
- 油炸时注意火候，避免炸糊或不酥脆。
- 调料可根据个人喜好自由搭配，增加风味多样性。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的香酥豌豆，既健康又美味，适合家庭自制或小本经营。
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