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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 小白菜 | 300克 | 选择新鲜、无虫害的 |
| 瘦猪肉 | 200克 | 建议选用猪里脊或瘦肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议用植物油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，沥干水分；瘦肉切成薄片，用少许盐和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入小白菜，继续翻炒，使蔬菜受热均匀。 |
| 5 | 加入生抽调味，根据口味加入适量盐。 |
| 6 | 炒至小白菜变软，出锅前可撒少量白胡椒粉提味。 |
| 7 | 装盘即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80大卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 约10克 | 来自瘦肉 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 来自小白菜 |
| 维生素C | 约30毫克 | 小白菜富含维生素 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 瘦肉提供铁元素 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 | 小白菜含有丰富膳食纤维 |
四、小贴士
- 小白菜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可加入少许蚝油或鸡精提味。
- 瘦肉提前腌制能提升口感和入味效果。
通过以上步骤和营养分析，可以看出小白菜炒肉不仅做法简单，还是一道健康又美味的菜品，非常适合家庭日常制作。
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