打印小炒黄牛肉的做法

【打印小炒黄牛肉的做法】小炒黄牛肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜香嫩滑、口感丰富而受到广泛喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料，帮助你轻松在家复刻美味。

一、食材准备

二、做法步骤总结

1. 处理食材

- 黄牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

- 青椒、红椒去籽切丝，大蒜切末，姜切片，葱切段。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜片和蒜末爆香。

3. 炒牛肉

- 加入腌好的黄牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒配菜

- 在同一锅中加入青椒、红椒翻炒几下，使蔬菜稍微软化。

5. 合炒调味

- 将炒好的牛肉重新倒回锅中，加入老抽、盐和少许糖提鲜，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选择：建议使用牛里脊或牛腱子，肉质更嫩。

- 火候控制：炒牛肉时火候不宜过大，以免肉质变老。

- 快速翻炒：保持大火快炒，才能锁住牛肉的水分和鲜味。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道色香味俱全的小炒黄牛肉，既适合日常家庭用餐，也适合招待客人。快来试试吧！