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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 薏米 | 100克 | 干薏米需提前浸泡2小时 |
| 红枣 | 5-6颗 | 可根据口味增减 |
| 枸杞 | 10克 | 增加汤的营养与颜色 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入几片姜，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 薏米提前浸泡2小时，红枣去核，枸杞备用。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、薏米、红枣、生姜一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
3. 调味收尾
- 汤快好时加入枸杞，再煮10分钟。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 补钙、增强体力，富含蛋白质 |
| 薏米 | 清热利湿、健脾止泻，促进新陈代谢 |
| 红枣 | 补血养颜、增强免疫力 |
| 枸杞 | 明目养肝、抗氧化 |
| 生姜 | 去腥、温中散寒 |
四、注意事项
- 薏米性凉，体质偏寒者不宜过多食用。
- 汤品宜趁热饮用，有助于身体吸收营养。
- 若追求更清淡口感，可减少盐的用量。
通过以上整理，可以快速掌握薏米排骨汤的制作要点和营养价值，方便日常操作与健康饮食搭配。
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