打印炸排叉的做法

生活百科 2026-02-18 01:55:44 司马瑗和

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一、炸排叉简介

炸排叉是一种传统的中式油炸小吃,外形呈“叉”形,口感酥脆,外焦里嫩,常作为早餐或小吃食用。其主要原料为面粉、鸡蛋和葱花,通过调制面团、成型、油炸等步骤制作而成。

二、炸排叉的制作步骤总结

步骤 内容说明
1. 准备材料 面粉500克、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、清水200毫升
2. 调制面团 将面粉、盐混合,加入鸡蛋和水,搅拌成光滑面团,醒发30分钟
3. 揉面 将醒好的面团反复揉至细腻,然后分成小剂子
4. 拉条成型 将每个小剂子拉成长条,再对折成“叉”形,用手指轻压中间
5. 油炸 锅中加油烧热(约180℃),放入排叉,炸至金黄色后捞出
6. 控油 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分,即可食用

三、小贴士

- 面团要醒发充分,这样炸出来的排叉更酥脆。

- 油温不宜过高,否则容易外焦内生。

- 可根据口味加入五香粉或芝麻增加风味。

- 炸排叉可搭配酱料食用,如辣椒酱、醋等。

四、总结

炸排叉是一道简单又美味的传统小吃,适合家庭制作。只要掌握好面团的调制和油炸的火候,就能做出外酥内软、香气扑鼻的排叉。无论是作为早餐还是下午茶点,都是不错的选择。

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