大白菜五花肉炖粉条怎么做

【大白菜五花肉炖粉条怎么做】大白菜、五花肉和粉条是家常菜中非常受欢迎的组合，营养丰富，味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是详细的制作步骤与材料准备。

一、版

大白菜五花肉炖粉条是一道以五花肉为主料，搭配大白菜和粉条炖制而成的家常菜。其特点是口感丰富，肉质软烂，汤汁浓郁，粉条吸足了肉香和菜香，非常下饭。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，确保最终成品美味可口。

二、详细做法与材料清单（表格形式）

三、具体步骤

1. 处理食材

- 五花肉洗净后切块，冷水下锅焯水去腥，捞出备用。

- 大白菜洗净，切成段或撕成小块。

- 粉条提前泡软，沥干水分。

2. 炒香调料

- 锅中放油，加入姜片、大蒜、八角、香叶爆香。

- 放入焯好的五花肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入蔬菜和粉条

- 放入大白菜继续炖煮10分钟。

- 最后加入粉条，再炖5-8分钟，让粉条充分吸收汤汁。

5. 收汁调味

- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。

- 待汤汁浓稠后即可关火。

四、小贴士

- 五花肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。

- 粉条不宜炖太久，以免过软影响口感。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提升风味。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味的大白菜五花肉炖粉条，既营养又暖心，非常适合家庭日常食用。