大葱炒肉怎么做

【大葱炒肉怎么做】大葱炒肉是一道家常菜，简单易做，口感鲜香，适合日常家庭烹饪。这道菜以大葱和猪肉为主料，搭配适量的调料，快速翻炒即可完成。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作表格。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

- 大葱洗净后切段，保留葱白部分；生姜和蒜切片备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜片爆香。

3. 炒肉

- 将腌好的猪肉下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒大葱

- 在锅中留底油，放入大葱段，中火煸炒至略微软化。

5. 合炒调味

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至香味四溢，大葱翠绿、肉片嫩滑时即可出锅。

三、小贴士

- 猪肉不宜炒太久，否则会变老，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。

- 大葱不要炒过头，保持脆嫩口感更佳。

四、营养价值简析

通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的“大葱炒肉”。不仅操作简单，还能满足味蕾的需求，非常适合忙碌的日常生活。