大肉汤面的做法
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大葱炒猪肉的做法
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一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜瘦肉（如猪里脊或后腿肉），搭配青葱，辅以适量的调料。
2. 切配处理：将猪肉切成薄片或丝状，大葱切段或斜切。
3. 腌制入味：用少许生抽、料酒和淀粉腌制10分钟，使肉质更嫩。
4. 热锅快炒：先将肉片炒至变色，再加入大葱翻炒，最后调味出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：瘦猪肉200克、大葱1根、姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1小勺 |
| 2 | 猪肉切片或切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 |
| 3 | 大葱洗净，切段或斜切，姜蒜切末备用 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉快速翻炒至变色 |
| 5 | 加入大葱段，继续翻炒约2分钟，使大葱略微软化 |
| 6 | 调入适量盐、老抽上色，快速翻炒均匀 |
| 7 | 检查咸淡，根据口味调整，出锅前可撒少许白胡椒粉增香 |
三、注意事项
- 猪肉要提前腌制，避免炒制时过干。
- 火候不宜过大，以免大葱焦糊影响口感。
- 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
四、营养价值简述
大葱富含维生素C和膳食纤维，具有促进消化、增强免疫力的作用；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补血养颜。两者搭配，既美味又健康。
结语
大葱炒猪肉做法简单，食材常见，是家庭餐桌上的经典菜品。只要掌握好火候与调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
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