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一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 大骨（猪脊骨或牛骨） | 500-800 |
| 土豆 | 2-3个 |
| 姜 | 1块（约10克） |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 焯水去腥
将大骨洗净后放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放油，加入姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入焯好水的大骨翻炒均匀。
3. 炖煮
加入足够的清水，水量要没过骨头，大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，直到骨头酥烂。
4. 加入土豆
待骨头炖至软烂后，加入切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。
5. 调味收汁
根据口味加入适量盐，撒上葱花，稍微煮一下即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 大骨富含胶原蛋白和蛋白质，有助于增强体质 |
| 碳水化合物 | 土豆提供丰富的碳水化合物，补充能量 |
| 维生素C | 土豆含有一定量的维生素C，促进铁吸收 |
| 矿物质 | 大骨中的钙、磷等矿物质易被人体吸收 |
四、小贴士
- 大骨最好选择带骨髓的部分，这样炖出来的汤更鲜美。
- 土豆不要炖得太久，以免煮散影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、玉米等蔬菜丰富营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的大骨炖土豆。不仅适合全家人享用，还能在寒冷天气里带来温暖与满足感。
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