大蒜炒猪肝怎么做
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大骨莲藕汤的做法
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一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） | 备注 |
| 大骨（猪脊骨） | 500克 | 建议选择带肉的肋排 |
| 莲藕 | 2节 | 选择新鲜、无锈斑的莲藕 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，去除血沫后捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的大骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 莲藕去皮切块，加入汤中继续炖煮30分钟。 |
| 4 | 最后加入枸杞和适量盐调味，再煮5分钟即可关火。 |
| 5 | 关火后静置5分钟再喝，口感更佳。 |
三、注意事项
- 焯水时一定要用冷水，避免肉质变老。
- 炖汤时间越长，汤味越浓郁，建议至少炖1小时以上。
- 若喜欢更清淡的汤色，可减少莲藕的用量或缩短炖煮时间。
- 枸杞不宜过早加入，以免影响色泽和营养。
四、营养价值简述
大骨莲藕汤富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维，具有强筋健骨、养胃健脾、清热解毒等功效，特别适合体虚、产后恢复及冬季进补人群食用。
总结：
大骨莲藕汤做法简单，食材常见，营养全面，是家庭厨房中不可多得的一道美味汤品。只要掌握好焯水、炖煮和调味的技巧，就能轻松做出一碗鲜美可口的汤。
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