大骨头炖冬瓜的家常做法

生活百科 2026-02-18 03:22:57 许美俊

【大骨头炖冬瓜的家常做法】大骨头炖冬瓜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，还能起到滋补身体、清热解毒的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格，方便读者快速掌握制作要点。

一、食材准备

- 主料：猪大骨头（或牛骨）500克

- 辅料：冬瓜500克、姜片3-4片、葱段少许

- 调料：盐适量、料酒1勺、八角1颗、香叶1片、花椒少许

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	大骨头洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2	热锅凉油，放入姜片、八角、香叶、花椒炒香，加入焯好的大骨头翻炒。
3	加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4	冬瓜去皮切块，加入汤中，继续炖煮15-20分钟。
5	最后加盐调味，撒上葱段即可出锅。

三、营养价值

- 大骨头：富含钙质、胶原蛋白，有助于强健骨骼、美容养颜。

- 冬瓜：低热量、高水分，具有利尿消肿、清热解暑的功效。

- 搭配优势：大骨头提供丰富的蛋白质和矿物质，冬瓜则能平衡油腻感，使整道菜更加清爽可口。

四、小贴士

- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。

- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太软，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当加入少量酱油提味。

总结：大骨头炖冬瓜是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材与调料，既能保留食物的原味，又能提升营养和口感。按照上述步骤操作，轻松做出一道健康又美味的炖菜。