大猪蹄子的做法大全
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大米面发糕的家常做法
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一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 大米面 | 200克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 红糖/白糖 | 30克 |
| 植物油 | 1汤匙 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将大米面倒入一个大碗中，加入红糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 在温水中加入酵母，静置5分钟，待其活化后倒入面中。 |
| 3 | 加入植物油和泡打粉，继续搅拌至面团光滑不粘手。 |
| 4 | 盖上盖子或湿布，放在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀至两倍大。 |
| 5 | 发酵好后，将面团揉匀，分成小剂子，放入蒸笼中，再次醒发10分钟。 |
| 6 | 上锅蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更蓬松的口感，可以增加泡打粉的用量。
- 蒸发糕时注意水不要烧干，中途可适当加水。
- 可根据个人口味加入葡萄干、核桃等配料，增加风味。
四、成品特点
- 外观：色泽金黄，表面略带气孔。
- 口感：外皮微脆，内里柔软，甜而不腻。
- 适合人群：老少皆宜，尤其适合肠胃敏感者。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款健康美味的大米面发糕了。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭厨房中不可多得的美味点心。
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