大盘鸡的做法步骤

【大盘鸡的做法步骤】大盘鸡是一道源自新疆的特色美食，以其香辣浓郁、鸡肉鲜嫩、配菜丰富而深受喜爱。下面将从选材、准备到具体做法，详细总结大盘鸡的制作步骤，帮助您在家轻松做出地道美味。

一、食材准备（按4人份计算）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切块，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

- 土豆、胡萝卜、洋葱切块，青椒切段备用。

2. 炒香底料

- 锅中放油，加入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香。

- 放入腌好的鸡肉翻炒至变色。

3. 加入调料

- 加入生抽、老抽、糖、盐继续翻炒均匀。

- 倒入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

4. 加入配菜

- 放入土豆、胡萝卜、洋葱、青椒，继续炖煮5-8分钟至蔬菜软烂。

5. 收汁出锅

- 待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 鸡肉建议选用鸡腿肉，口感更嫩滑。

- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量番茄酱或豆瓣酱。

- 大盘鸡适合搭配米饭食用，味道更佳。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香辣过瘾的大盘鸡了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的美味选择。