大盘鸡家常做法的做法

【大盘鸡家常做法的做法】一、

大盘鸡是一道非常受欢迎的中式家常菜，尤其在新疆和西北地区广为流传。它以鸡肉为主料，搭配土豆、青椒等食材，用浓郁的酱汁炖煮而成，口感鲜香入味，适合家庭聚餐或日常食用。以下是一份详细的大盘鸡家常做法，内容通俗易懂，便于操作，适合新手尝试。

制作大盘鸡的关键在于选材和调味，鸡肉要选用新鲜的鸡腿肉或整鸡，土豆和青椒则起到吸汁增味的作用。酱料是这道菜的灵魂，主要由豆瓣酱、酱油、料酒等组成，再加上适量的糖和盐，提升整体风味。整个过程以炖煮为主，时间控制得当即可做出美味的大盘鸡。

二、表格展示：

三、简要步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、盐、生抽腌制15分钟；

2. 土豆去皮切块，青椒切段，洋葱切丝，干辣椒剪段；

3. 热锅凉油，将鸡肉煎至微黄后盛出；

4. 加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，加入豆瓣酱翻炒；

5. 倒入鸡肉翻炒，加料酒、生抽、老抽、糖、盐；

6. 加水没过食材，大火烧开后小火炖煮30分钟；

7. 加入土豆和青椒，继续炖10分钟；

8. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道地道又美味的大盘鸡，既保留了传统风味，又适合现代家庭的口味需求。