大肉面怎么做

【大肉面怎么做】大肉面是一道深受大众喜爱的传统面食，汤汁浓郁、肉质软烂，搭配劲道的面条，让人食欲大开。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。

- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 炒香料

- 锅中放少量油，加入葱段、姜片、蒜末炒香。

- 放入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

3. 炖煮肉类

- 加入焯好的猪肉块，翻炒至微黄。

- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

- 加入足量清水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 煮面

- 在另一个锅中烧水，水开后放入面条，煮至软硬适中，捞出沥干。

5. 调味与装盘

- 将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的肉汤。

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可食用。

三、小贴士

- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。

- 炖肉时可加入少量冰糖，提升汤的鲜甜度。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当收汁。

- 面条可选择手工面或刀削面，口感更劲道。

通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗香浓可口的大肉面了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是不错的选择。希望你能动手尝试，享受这份家常美味！