淡菜冬瓜汤的家常做法
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大蒜炒腊肠怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 腊肠 | 1根（约200g） | 选用肥瘦相间的腊肠更佳 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 生姜 | 2片 | 可选，增加香气 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜增色 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 腊肠洗净，切成薄片备用；大蒜去皮后切片或拍碎，生姜切片。 |
| 2 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入腊肠，中小火煸炒至出油、微焦。 |
| 3 | 加入大蒜和生姜，继续翻炒出香味。 |
| 4 | 撒少许盐调味，再淋入少量生抽提鲜。 |
| 5 | 快速翻炒均匀，待腊肠熟透、大蒜微黄即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 内容说明 |
| 腊肠处理 | 腊肠可提前焯水去咸味，但会影响口感，建议直接煸炒 |
| 火候控制 | 腊肠易焦，建议中火慢炒，避免糊锅 |
| 配菜建议 | 可搭配青椒、胡萝卜等蔬菜提升口感和营养 |
| 保存方法 | 剩余可冷藏保存1-2天，再次加热时可加点水防止干硬 |
四、总结
大蒜炒腊肠是一道简单快捷的家常菜，只需几种常见食材就能做出美味可口的菜肴。关键在于腊肠的煸炒和大蒜的爆香，掌握好火候和调味，就能轻松做出一道让人食欲大开的下饭菜。适合忙碌的日常或是周末家庭聚餐时制作。
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