大蒜鸡蛋炒年糕的做法

【大蒜鸡蛋炒年糕的做法】大蒜鸡蛋炒年糕是一道简单又美味的家常菜，口感丰富，营养均衡。这道菜以年糕为主料，搭配鸡蛋和大蒜，经过快炒后香气扑鼻，深受大众喜爱。以下是详细的制作步骤与所需食材。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理年糕

将年糕切成薄片或小块，放入沸水中焯水约1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除年糕的黏性，使其更易炒制。

2. 准备配料

大蒜切末，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅加油

锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜末爆香。

4. 炒鸡蛋

倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

5. 炒年糕

再次加油，放入年糕片，中火翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽和白胡椒粉调味。

6. 混合炒制

将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与年糕一起翻炒均匀，使味道充分融合。

7. 出锅装盘

最后根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅，装盘享用。

三、小贴士

- 年糕选择稍微硬一点的，不易碎。

- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。

- 可根据个人口味添加少许辣椒或葱花提味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的大蒜鸡蛋炒年糕。既适合日常饮食，也适合招待客人，快来试试吧！