傣味凉拌木耳的做法

【傣味凉拌木耳的做法】一、

傣味凉拌木耳是一道具有浓郁云南少数民族风味的凉菜，口感清爽、味道鲜辣，是夏季非常受欢迎的一道开胃小菜。其主要原料为黑木耳，搭配多种调料和配菜，如花生碎、香菜、辣椒等，通过简单的拌制即可完成。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

制作过程中，关键点在于木耳的泡发与处理，以及调味料的搭配比例。傣味凉拌木耳讲究“酸辣爽口”，因此在调味时需要适当加入柠檬汁或醋，同时搭配适量的辣椒油，以突出其独特的风味。

以下为详细的材料准备与做法步骤，帮助您轻松掌握这道美味的傣味凉拌木耳。

二、表格展示：

三、操作步骤简述：

1. 将干黑木耳用温水泡发约30分钟，洗净后焯水1-2分钟，捞出过冷水。

2. 准备调料：将蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、辣椒油、芝麻油混合调匀。

3. 将处理好的木耳放入碗中，加入花生碎、香菜段，倒入调好的酱汁拌匀。

4. 最后撒上少许白芝麻或葱花装饰，即可食用。

四、小贴士：

- 泡发木耳时可加少许盐，有助于去除杂质并让木耳更脆。

- 若喜欢更地道的傣味，可加入少量野山椒或豆豉提味。

- 调味可根据个人喜好调整，偏酸或偏辣均可。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道又美味的傣味凉拌木耳，享受来自云南的异域风情。