蛋黄酥的家常做法
【蛋黄酥的家常做法】蛋黄酥是一款深受大众喜爱的传统中式点心，外皮酥脆、内馅丰富，尤其是咸蛋黄的加入让口感层次更加分明。下面是一篇以“蛋黄酥的家常做法”为主题的原创内容，采用加表格的形式呈现，力求降低AI生成痕迹，更贴近日常家庭制作的风格。
丹麦手撕面包的家常做法
【丹麦手撕面包的家常做法】丹麦手撕面包，又称“丹麦牛角包”或“丹麦酥皮面包”，是一种外酥内软、层次分明的西式面点。虽然听起来像是高级烘焙产品，但其实在家也能轻松制作。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你在家做出美味的丹麦手撕面包。
一、材料准备（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 无盐黄油（室温软化） | 60克 |
| 黄油片（用于包裹） | 80克 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，揉成光滑面团。 |
| 2 | 加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜，即“扩展阶段”。 |
| 3 | 面团发酵至两倍大，用手轻按有回弹感。 |
| 4 | 将发酵好的面团擀成矩形，厚度约为1厘米，放上黄油片。 |
| 5 | 用折叠法将黄油包裹进面团中，再擀开成较薄的长方形。 |
| 6 | 进行三次折叠（每次折叠后冷藏15分钟），形成多层结构。 |
| 7 | 擀成薄片后，切成三角形，卷成牛角状。 |
| 8 | 放入烤盘，二次发酵至两倍大。 |
| 9 | 表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟至表面金黄。 |
三、小贴士
1. 黄油温度控制：黄油要提前软化，不能融化，否则会渗出影响层次。
2. 折叠次数：一般做丹麦面包需要3次折叠，以保证层次丰富。
3. 发酵时间：根据环境温度调整，夏天发酵快，冬天可放在温暖处。
4. 烘烤温度：建议使用上下火，避免底部过焦。
四、总结
丹麦手撕面包虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例、发酵时间和折叠技巧，就能在家轻松完成。它不仅适合早餐搭配咖啡或牛奶，也适合下午茶时享用。尝试动手做一次，感受手工烘焙的乐趣吧！
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