蛋黄味肉松夹心面包的做法
【蛋黄味肉松夹心面包的做法】一、
丹麦手撕面包的做法
【丹麦手撕面包的做法】丹麦手撕面包是一种外酥内软、口感丰富的面包，因其层次分明、香气浓郁而广受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤及关键技巧三个方面进行总结，帮助你轻松掌握这款美味的烘焙技巧。
一、材料准备（单位：克）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500 |
| 细砂糖 | 60 |
| 盐 | 8 |
| 酵母 | 5 |
| 牛奶 | 250 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 100 |
| 水（可选） | 30-50 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后揉至光滑。 |
| 2 | 加入黄油继续揉至面团能拉出薄膜，醒发至两倍大（约1小时）。 |
| 3 | 将面团擀成厚片，抹上一层黄油，折叠成三层，重复三次形成层次。 |
| 4 | 整形为长条状，切成小剂子，放入烤盘中二次醒发（约30分钟）。 |
| 5 | 表面刷蛋液或牛奶，放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟至表面金黄。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，避免过久导致面团塌陷。 |
| 黄油处理 | 黄油需提前软化，与面团充分融合，提升层次感。 |
| 切割方式 | 使用锋利刀具切割，避免挤压面团影响成品形状。 |
| 烘烤温度 | 根据自家烤箱性能适当调整温度，避免表面焦糊。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家制作出香脆可口的丹麦手撕面包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！
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