丹麦吐司小面包的做法

【丹麦吐司小面包的做法】丹麦吐司小面包是一款外酥内软、香气浓郁的甜点，适合早餐或下午茶时间享用。它结合了法式吐司与面包的口感，制作过程虽然略复杂，但结果令人满意。以下是详细的制作步骤和材料清单。

一、

丹麦吐司小面包的制作主要分为面团制作、发酵、成型、二次发酵、烘烤等几个关键步骤。其核心在于面团的延展性和发酵的充分性，以确保最终成品的蓬松与柔软。同时，表面的糖霜和黄油涂抹是提升风味的关键。整个过程需要耐心与细致的操作，才能做出完美的丹麦吐司小面包。

二、材料与做法表格

三、具体做法

1. 准备面团

将高筋面粉、细砂糖、盐、干酵母混合在一个大碗中。加入鸡蛋和牛奶，搅拌成团后加入软化的黄油，揉至光滑有弹性。

2. 第一次发酵

将面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直至体积翻倍。

3. 分割与整形

发酵好的面团取出，轻轻排气后分成若干小剂子，每个约40-50克，滚圆后静置10分钟。

4. 第二次发酵

将小剂子放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次覆盖，进行第二次发酵，约30-40分钟，直到体积明显膨胀。

5. 刷黄油与撒糖霜

发酵完成后，在表面刷一层融化的黄油，并撒上糖霜。

6. 烘烤

预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约15-18分钟，至表面呈金黄色即可。

7. 冷却与享用

烘烤完成后取出，稍微冷却后即可食用，口感最佳。

通过以上步骤，你可以轻松在家复刻出美味的丹麦吐司小面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一种享受。