蛋白炒虾仁的家常做法

【蛋白炒虾仁的家常做法】“蛋白炒虾仁”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜以鸡蛋蛋白为主料，搭配鲜嫩的虾仁，口感清爽、味道鲜美，深受大众喜爱。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将虾仁洗净，沥干水分；鸡蛋蛋白打散，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜丝爆香。

4. 先炒虾仁：将腌好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色后盛出备用。

5. 炒蛋白：锅中再加少许油，倒入打好的蛋白液，中小火煎至凝固。

6. 混合翻炒：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蛋白一起翻炒均匀。

7. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱段，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 蛋白炒的时间不宜过长，以免变老影响口感。

- 可根据喜好加入胡萝卜丁或青豆等蔬菜增加色彩和营养。

- 若喜欢更滑嫩的口感，可在蛋白中加入少量水或淀粉搅拌。

总结：

“蛋白炒虾仁”是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常生活。只需准备好基本食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出美味可口的菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都是不错的选择。