蛋炒米粉的做法

【蛋炒米粉的做法】蛋炒米粉是一道简单又美味的家常菜，尤其在早餐或夜宵时非常受欢迎。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，搭配丰富的配料，让口感更加丰富。以下是蛋炒米粉的详细做法总结。

一、食材准备（2人份）

二、步骤详解

1. 泡发米粉

将米粉放入温水中浸泡约15分钟，至变软后捞出沥干备用。

2. 准备配料

- 火腿切丁，胡萝卜切丝，青葱切段。

- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅炒蛋

锅中放少量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。

4. 炒香配料

再次加油，先放入火腿丁和胡萝卜丝翻炒至断生，再加入青葱段炒出香味。

5. 加入米粉

将泡好的米粉倒入锅中，用铲子轻轻翻动，使其与配料充分混合。

6. 调味

加入生抽、老抽和适量盐，根据口味调整，继续翻炒均匀。

7. 加入鸡蛋

最后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 米粉不宜泡太久，否则容易煮烂。

- 可根据喜好添加其他蔬菜如白菜、豆芽等。

- 喜欢辣味的朋友可以加一点辣椒或辣椒酱。

- 炒制时火候不宜过大，以免糊底。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一份香气扑鼻、口感丰富的蛋炒米粉了。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。