蛋黄饼干的做法

【蛋黄饼干的做法】蛋黄饼干是一款口感酥脆、香甜可口的点心，适合搭配茶饮或作为下午茶小食。制作过程简单，材料常见，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是蛋黄饼干的详细做法总结。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 准备材料：将鸡蛋黄取出，与细砂糖混合，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。

2. 加入黄油：将软化的黄油加入蛋黄糊中，继续搅拌至混合均匀。

3. 筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉一起过筛，分次加入到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

4. 调整面团：如果面团太干，可以加入少量牛奶，使面团柔韧但不粘手。

5. 成型：将面团分成小剂子，搓成小球，按扁成饼状，放在铺好烘焙纸的烤盘上。

6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入烤盘，烘烤约12-15分钟，直到饼干边缘微黄即可。

7. 冷却：出炉后稍等片刻再移至网架上完全冷却。

三、注意事项

- 黄油需提前软化，避免影响面团的延展性。

- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。

- 若喜欢更酥脆的口感，可适当延长烘烤时间。

四、成品特点

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的蛋黄饼干了。不仅操作简单，而且食材容易获取，是家庭烘焙的理想选择。