刀鱼的家常做法
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一、所需材料（约20块）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋黄 | 4个 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋黄打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入软化的黄油，继续搅拌至混合均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。 |
| 5 | 预热烤箱至170℃，将面团分成小剂子，搓成小球后压扁成饼状。 |
| 6 | 放入烤盘，表面刷一层蛋液，放入烤箱烘烤15-18分钟，至边缘金黄即可。 |
| 7 | 取出后稍冷却，即可享用。 |
三、小贴士
| 小贴士内容 | 说明 |
| 面团不要过度揉 | 避免面团起筋影响口感。 |
| 烤箱温度根据情况调整 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议中途观察。 |
| 蛋黄可用全蛋代替 | 若喜欢更浓郁的奶香味，可使用全蛋。 |
| 烘焙后放凉再储存 | 建议放在密封罐中，避免受潮变软。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的蛋黄饼干了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都非常合适。快动手试试吧！
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