蛋黄狮子头的家常做法

【蛋黄狮子头的家常做法】蛋黄狮子头是一道融合了传统与创新的中式菜肴，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。它以猪肉为主料，加入咸蛋黄、调味料等制作而成，既保留了狮子头的传统风味，又增添了咸香和浓郁的蛋黄香气。以下为这道菜的家常做法总结。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理咸蛋黄

将咸蛋黄蒸熟后压成泥备用。

2. 调制肉馅

将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀至起胶。

3. 混合咸蛋黄

将咸蛋黄泥加入肉馅中，继续搅拌均匀，使肉馅充分吸收蛋黄的香味。

4. 成型

将肉馅团成大小均匀的肉球，注意不要太大，以免煎炸不熟。

5. 煎制或炸制

锅中放油，烧热后放入肉球，中小火煎至表面金黄，再翻面煎另一面，直至两面金黄即可捞出。

6. 装盘

将煎好的狮子头摆盘，可搭配蔬菜或米饭食用。

三、小贴士

- 猪肉末最好选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 咸蛋黄可用市售咸蛋黄或自制咸蛋黄，根据个人口味调整数量。

- 若喜欢外皮更酥脆，可先将肉球裹一层薄淀粉再煎炸。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的蛋黄狮子头，既适合日常家庭餐桌，也适合招待客人。尝试一下吧，享受这道兼具传统与创意的美食！