蛋黄酥的做法的做法

生活百科 2026-02-18 06:53:27 毛琛岩

蛋黄酥的做法的做法】一、

蛋黄酥是一种深受喜爱的传统中式点心,外皮酥脆,内馅丰富,尤其是流心蛋黄和豆沙的搭配,让人回味无穷。虽然制作过程看似复杂,但只要掌握关键步骤,就能在家轻松完成。本文将详细总结蛋黄酥的制作方法,包括材料准备、制作步骤以及注意事项,帮助读者快速上手。

二、表格展示

步骤 内容说明
1. 材料准备 面粉、猪油、水、盐、红豆沙、咸蛋黄、蛋液(刷表面)
2. 和面 将面粉、猪油、水、盐混合,揉成光滑面团,醒发30分钟
3. 处理咸蛋黄 咸蛋黄蒸熟后切开,用刀轻轻划几刀,便于入味
4. 包制馅料 将红豆沙包入蛋黄中,捏紧封口,备用
5. 包酥皮 将面团分成小剂子,擀成圆片,包入馅料,收口朝下
6. 烘烤 预热烤箱至180℃,放入蛋黄酥,刷上蛋液,烘烤15-20分钟
7. 冷却与保存 烘烤完成后取出冷却,密封保存可保持酥脆

三、注意事项

- 面团要揉至光滑,醒发时间足够,才能保证层次分明。

- 咸蛋黄提前蒸熟,避免烤制时爆裂。

- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整,避免烤焦。

- 蛋黄酥出炉后需完全冷却再保存,否则易受潮。

通过以上步骤,你可以在家中轻松做出美味的蛋黄酥,享受传统点心带来的满足感。

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