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一、
蛋黄酥的家庭烤箱做法主要分为三个部分：和面、包馅、烘烤。关键在于面团的层次感和馅料的搭配。通过简单的材料和步骤，即可在家轻松复刻美味的蛋黄酥。建议使用中筋面粉，油脂选择猪油或黄油，口感更佳。烘烤时注意温度和时间控制，避免表面焦黑或内部未熟。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 中筋面粉200g、猪油（或黄油）60g、盐3g、水80ml；咸蛋黄4个、豆沙适量、蛋液（刷面用） |
| 2. 和面 | 将面粉、盐混合，加入猪油揉成团，再加水继续揉至光滑，醒发30分钟 |
| 3. 制作油酥 | 面粉50g+猪油20g混合，搅拌成细腻的油酥面团 |
| 4. 包制 | 将水油面团和油酥面团分别分成8份，将油酥包入水油面中，擀成薄片，折叠三次，形成千层结构 |
| 5. 成型 | 擀成圆饼，中间切十字口，包入豆沙和咸蛋黄，收口朝下 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热180℃，放入蛋黄酥，烤20-25分钟，表面刷蛋液，上色后取出冷却 |
三、小贴士
- 咸蛋黄可用蒸熟的咸蛋黄，提前去壳备用。
- 若想更酥脆，可适当增加油酥比例。
- 烘烤过程中如表面过快上色，可覆盖锡纸防止焦黑。
- 蛋黄酥冷却后食用最佳，口感更酥。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出8个香酥可口的蛋黄酥，适合家庭分享或下午茶搭配。动手尝试，享受自制美食的乐趣吧！
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