德国手指土豆面Schupfnud
【德国手指土豆面Schupfnud】“Schupfnud”是德语中对一种传统土豆面食的称呼，尤其在巴伐利亚和奥地利地区非常流行。这种面食因其形状像手指而得名，口感独特，常搭配浓郁的酱汁或炖菜食用。下面是对“德国手指土豆面Schupfnud”的详细介绍。
蛋黄银丝面的做法
【蛋黄银丝面的做法】蛋黄银丝面是一道口感细腻、味道鲜美的面食，因其金黄色的蛋黄和细如银丝的面条而得名。这道面不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细表格，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 面粉 | 200克 | 中筋面粉为佳 |
| 清水 | 80毫升 | 可根据情况调整 |
| 盐 | 1小勺 | 提升面团弹性 |
| 食用油 | 少量 | 涂抹在面团表面防粘 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个容器中倒入面粉，加入清水，慢慢搅拌成絮状。 |
| 3 | 将鸡蛋液倒入面粉中，继续揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成小剂子，擀成薄片，再切成细条（银丝状）。 |
| 5 | 锅中烧开水，放入银丝面煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 6 | 热锅凉油，加入适量高汤或清水，放入煮好的银丝面，撒入少许盐调味。 |
| 7 | 最后淋上适量蛋黄液，轻轻翻炒至蛋黄包裹面条即可出锅。 |
三、注意事项
- 面团揉制时要充分，避免面团太硬或太软。
- 切面时尽量保持均匀，确保煮制时受热一致。
- 蛋黄液不宜过多，以免掩盖面条本身的香味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入一些蔬菜或肉类一同炒制。
四、营养价值简述
蛋黄银丝面富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素，尤其适合早餐或轻食餐。鸡蛋中的卵磷脂有助于提高记忆力，而银丝面则易于消化，适合各类人群食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的蛋黄银丝面。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。
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