蛋肉卷的家常做法

【蛋肉卷的家常做法】蛋肉卷是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。它不仅营养丰富，还能满足不同口味的需求。以下是制作蛋肉卷的详细步骤和所需材料，方便家庭操作。

一、

蛋肉卷主要由鸡蛋和肉类（如猪肉或鸡肉）制成，口感鲜嫩，制作过程简单快捷。通过将肉末与鸡蛋混合后煎制或蒸制，可以得到外香内嫩的美味佳品。在家中制作时，可以根据个人喜好添加调料和配菜，使味道更加丰富。以下为具体的材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助您轻松做出一道可口的蛋肉卷。

二、表格展示

三、具体做法步骤

1. 准备食材：

- 鸡蛋2-3个

- 猪肉末或鸡胸肉末200克

- 少量葱花、姜末

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

2. 调制馅料：

- 将肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3. 打蛋液：

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散。

4. 包裹成型：

- 在平底锅中倒入少量油，加热后倒入蛋液，摊成薄饼状。

- 待蛋液稍凝固后，将肉末铺在蛋饼上，再用另一张蛋皮覆盖，轻轻压合。

5. 煎制或蒸制：

- 若选择煎制，可在锅中继续煎至两面金黄即可。

- 若选择蒸制，可将包裹好的蛋肉卷放入蒸锅，大火蒸10-15分钟。

6. 切片装盘：

- 稍微冷却后切片，摆盘即可食用。

四、小贴士

- 肉末可以选择瘦肉，口感更紧实。

- 蛋液中可加入少量水或牛奶，使口感更嫩滑。

- 若喜欢口感更丰富，可加入胡萝卜丝、香菇丁等配料。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道色香味俱全的蛋肉卷，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。