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一、做法总结
当归炖鸡主要以鸡肉为主料，搭配当归、枸杞等中药材，通过慢火炖煮的方式，使食材中的营养成分充分释放，汤色清澈，味道鲜美，具有良好的滋补作用。制作过程中需要注意选材、火候和调味，确保最终口感和营养价值达到最佳。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（整鸡或鸡腿）500克 |
| 辅料 | 当归10克、枸杞15克、姜片3片、红枣5颗 |
| 调料 | 盐适量、料酒少许（可选） |
| 工具 | 砂锅或炖锅、炒锅（可选） |
| 步骤 | 1. 鸡肉洗净，焯水去血沫； 2. 准备好当归、姜片、红枣； 3. 将所有食材放入砂锅中，加足量清水； 4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右； 5. 最后加入枸杞和盐调味即可。 |
| 注意事项 | - 鸡肉提前焯水可去除腥味； - 当归不宜过多，以免药味过重； - 汤色清澈为佳，避免频繁开盖。 |
三、小贴士
- 如果时间充裕，可以提前一晚将鸡肉腌制一下，更入味。
- 当归可替换为其他补气药材，如黄芪、党参等，根据个人口味调整。
- 喜欢清淡口味的可以少放盐，或用少量酱油提鲜。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗美味又养生的当归炖鸡，既满足味蕾，又能起到一定的保健作用。
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