当归炖鸡的做法

【当归炖鸡的做法】当归炖鸡是一道经典的中式滋补汤品，具有补血养颜、温中散寒的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以当归和鸡肉为主要食材，搭配多种调料，既美味又养生。以下是详细的制作步骤与材料清单。

一、做法总结

当归炖鸡的制作过程相对简单，关键在于选材和火候控制。首先将鸡肉焯水去腥，然后与当归、姜片等一起炖煮，最后加入适量调味料，使汤汁鲜美、鸡肉软嫩。整个过程大约需要1.5至2小时，适合家庭日常烹饪。

二、材料与做法表格

三、具体步骤

1. 准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；当归、红枣、枸杞提前清洗干净。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入鸡肉和几片姜，加入少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

3. 炖煮：将焯好的鸡肉、当归、姜片、红枣放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. 加入枸杞：炖至鸡肉变软后，加入枸杞，再炖10分钟。

5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。

四、小贴士

- 鸡肉可选用鸡腿或鸡胸肉，口感更嫩。

- 当归不宜过量，一般10-15克为宜。

- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。

- 汤汁可搭配米饭或面条食用，味道更佳。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗温暖滋补的当归炖鸡，不仅味道鲜美，还能起到很好的养生作用。