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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉 | 500克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 当归 | 10克 | 去皮切片 |
| 红枣 | 8-10颗 | 去核 |
| 生姜 | 3片 | 去皮切片 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，最后加入 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2000毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净后焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉冲洗干净备用。 |
| 2 | 准备配料：将当归、红枣、生姜准备好，枸杞可提前泡软。 |
| 3 | 炖煮：将处理好的羊肉、当归、红枣、生姜放入砂锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时至2小时。 |
| 4 | 加入枸杞：在汤快炖好时，加入枸杞，再煮10分钟左右。 |
| 5 | 调味：根据个人口味加入适量盐调味即可。 |
三、营养价值与功效
当归红枣羊肉汤富含蛋白质、铁元素和多种维生素，具有以下功效：
- 补血养气：当归和红枣有助于改善气血不足。
- 温中散寒：羊肉性温，适合冬季食用，有助于驱寒暖身。
- 增强体质：适合体虚、手脚冰凉、容易疲劳的人群食用。
四、小贴士
- 羊肉焯水可以去除腥味和杂质。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入少量黄芪，增强补气效果。
总结：当归红枣羊肉汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合家庭日常制作。通过合理搭配食材和掌握炖煮技巧，能够更好地发挥其滋补作用，是秋冬进补的理想选择。
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