滴鸡精怎么做
【滴鸡精怎么做】“滴鸡精怎么做”是许多人在制作传统中药饮品时常见的疑问。滴鸡精是一种以鸡肉为主料，通过长时间熬制而成的滋补饮品，具有丰富的营养和保健功效。以下是对“滴鸡精怎么做”的总结与详细步骤说明。
当面浇头的红烧大排
【当面浇头的红烧大排】“当面浇头的红烧大排”是一道具有地方特色的经典菜肴，尤其在江浙沪一带广受欢迎。这道菜以猪肋排为主料，经过精心炖煮后，搭配特制的红烧酱汁，再将热腾腾的酱汁直接浇在刚出锅的米饭上，形成独特的“当面浇头”吃法。这种做法不仅保留了食材的原味，还让每一口都充满浓郁的酱香和肉香。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，适合家庭聚餐或日常饮食。其制作过程虽略显繁琐，但步骤清晰，易于掌握，是厨房新手也能尝试的美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 当面浇头的红烧大排 |
| 所属地区 | 江浙沪及周边地区 |
| 主要食材 | 猪肋排、酱油、糖、料酒、葱姜等 |
| 特点 | 酱香浓郁、肉质软烂、搭配米饭食用更佳 |
| 风味 | 咸甜适中，口感丰富，回味悠长 |
二、制作步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 选用新鲜猪肋排，洗净备用；准备适量酱油、糖、料酒、葱姜等调料 |
| 2. 焯水处理 | 将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净 |
| 3. 炒制上色 | 锅中放油，加入冰糖炒至微黄，放入排骨翻炒上色 |
| 4. 加入调料 | 加入酱油、料酒、清水，大火烧开后转小火慢炖 |
| 5. 收汁调味 | 待汤汁浓稠时，根据口味调整咸淡，收汁后即可盛出 |
| 6. 搭配米饭 | 将红烧大排与米饭一同上桌，浇上热汤汁，即成“当面浇头” |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量/每份（约500g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约25g | 来自猪肋排，有助于肌肉生长 |
| 脂肪 | 约18g | 含有适量动物脂肪，提供能量 |
| 碳水化合物 | 约15g | 主要来自米饭，提供基础能量 |
| 钙 | 约120mg | 来自排骨，有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约2.5mg | 补充血红蛋白，预防贫血 |
四、食用建议
- 最佳搭配：米饭、青菜、汤品
- 适宜人群：成年人、儿童（适量）、老年人（控制摄入量）
- 注意事项：高血压患者应减少盐分摄入，糖尿病患者可控制糖分添加
总的来说，“当面浇头的红烧大排”不仅是一道美味佳肴，更是一种传统饮食文化的体现。它用简单的食材和经典的烹饪方式，展现了家常菜的真正魅力。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
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当面浇头的红烧大排