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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 500 | 选用优质糯米粉 |
| 精面粉 | 100 | 增加粘性 |
| 鸡蛋 | 2个 | 调节面团软硬度 |
| 清水 | 300-400ml | 根据面团状态调整 |
| 盐 | 3g | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与精面粉混合，加入盐搅拌均匀。 |
| 2 | 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 加入鸡蛋液，继续搅拌至面糊细腻顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹食用油的碗中，盖上保鲜膜。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约40分钟至熟透。 |
| 6 | 取出冷却后脱模，切成小块即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面糊浓度 | 面糊应呈流动状，不可过稠或过稀。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致内部不熟，时间过长则口感变硬。 |
| 脱模技巧 | 脱模前可在碗底垫一张油纸，方便取出。 |
| 保存方式 | 切好后可冷藏保存，食用前再加热或直接凉拌。 |
四、食用建议
刀刀碗砣可搭配辣椒酱、蒜泥、香菜等调料食用，也可搭配汤品或炒菜，风味更佳。其独特的口感和简单做法使其成为家庭厨房中的一道快手美食。
总结：
刀刀碗砣的制作过程虽看似简单，但关键在于面糊的调制与蒸制的时间把控。只要掌握好这些要点，就能在家轻松做出地道的刀刀碗砣。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。
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