刀豆粉丝炖肉的做法

【刀豆粉丝炖肉的做法】刀豆粉丝炖肉是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜结合了刀豆的爽脆与粉丝的吸汁特性，搭配炖煮的肉类，味道浓郁，非常下饭。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 猪肉切块，焯水去血沫后捞出备用。

- 刀豆洗净，去掉两头，切成段状。

- 粉丝提前泡软，剪短以便入味。

2. 炒香底料

- 锅中放油，加入姜片、蒜末和葱段爆香。

- 放入猪肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入刀豆和粉丝

- 放入刀豆继续炖10分钟，再放入粉丝，再炖5分钟。

- 根据口味加盐调味。

5. 收汁出锅

- 待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 选择五花肉可以增加菜肴的香味和口感。

- 粉丝不宜久炖，否则容易断，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量或延长炖煮时间。

- 刀豆可替换为其他豆类，如四季豆或扁豆，风味略有不同。

四、总结

刀豆粉丝炖肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和炖煮方式，能够充分释放食材的鲜香。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人。掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的炖菜。