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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 海菜 | 100g | 可选用紫菜、海带或裙带菜 |
| 凉粉 | 200g | 建议使用纯绿豆凉粉 |
| 蒜末 | 15g | 增加香味 |
| 生姜末 | 5g | 去腥提味 |
| 香醋 | 20ml | 增加酸爽口感 |
| 生抽 | 15ml | 提鲜调味 |
| 香油 | 10ml | 增添香气 |
| 辣椒油 | 5ml | 可根据口味调整 |
| 白芝麻 | 5g | 增加口感和美观度 |
| 盐 | 3g | 调味 |
| 糖 | 5g | 中和酸味，提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将海菜洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 凉粉切成条状，放入大碗中，加入少量凉白开水浸泡片刻，去除多余淀粉。 |
| 3 | 准备调料：在小碗中依次加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖，搅拌均匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入凉粉和海菜中，撒上白芝麻，轻轻拌匀即可。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、营养分析（每份约200g）
| 营养成分 | 含量（单位） | 说明 |
| 热量 | 约120kcal | 低脂低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约6g | 来自海菜和凉粉，提供基础营养 |
| 膳食纤维 | 约3g | 有助于促进肠道健康 |
| 碳水化合物 | 约18g | 主要来自凉粉，适量摄入不会造成负担 |
| 脂肪 | 约5g | 来自香油，建议控制用量以保持低脂特点 |
四、小贴士
- 海菜可提前用清水泡发，口感更佳。
- 凉粉选择透明无添加的绿豆凉粉更健康。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入黄瓜丝或胡萝卜丝。
- 调料比例可根据个人口味灵活调整。
总结：低脂爽口的凉拌海菜凉粉不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合夏天食用。它既能满足味蕾，又不会给身体带来负担，是一款值得尝试的健康凉菜。
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