电饭煲烤鸡的做法
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地耳菜煨小鲜肉的做法步骤
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一、做法步骤总结
1. 准备食材：地耳菜、小鲜肉、调料等。
2. 处理食材：清洗地耳菜，切块处理小鲜肉。
3. 焯水去腥：将小鲜肉焯水后捞出备用。
4. 炒香调料：热锅下油，加入姜蒜、料酒等爆香。
5. 炖煮入味：加入小鲜肉和地耳菜，加水炖煮至软烂。
6. 收汁调味：根据口味调整盐、酱油等，收汁至浓稠。
7. 装盘上桌：盛出后撒上葱花或香菜点缀。
二、具体做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 地耳菜适量、小鲜肉（如猪肋排或五花肉）500g、生姜几片、大蒜几瓣、料酒、盐、生抽、老抽、清水 |
| 2 | 处理食材 | 地耳菜用清水洗净，去掉杂质；小鲜肉切成块状，冷水下锅焯水去血沫 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中烧水，放入小鲜肉和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入焯好的小鲜肉翻炒片刻 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入地耳菜 | 放入洗净的地耳菜，继续炖煮10-15分钟，至地耳菜变软 |
| 7 | 调味收汁 | 根据口味加盐，再煮5分钟，待汤汁浓稠后关火 |
| 8 | 装盘食用 | 盛入碗中，撒上葱花或香菜即可食用 |
三、小贴士
- 地耳菜质地较脆，不宜久煮，以免影响口感。
- 小鲜肉建议选择带点肥的部位，口感更佳。
- 可根据个人喜好加入一些配菜，如胡萝卜、香菇等，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜香四溢、营养丰富的“地耳菜煨小鲜肉”。既保留了食材的原味，又增添了家常的温馨感，非常适合家庭日常食用。
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