地瓜小馒头怎么做

【地瓜小馒头怎么做】地瓜小馒头是一种健康又美味的面食，结合了地瓜的香甜和馒头的软糯，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是详细的制作步骤和所需材料。

一、

地瓜小馒头是以地瓜泥为主要原料，搭配面粉、酵母等发酵材料制成的一种小馒头。它不仅口感柔软，还富含膳食纤维和维生素，是健康饮食的好选择。制作过程中需要注意地瓜泥的处理、面团的发酵时间以及蒸制的火候，才能保证成品松软可口。下面将详细列出所需材料和具体步骤，并通过表格形式展示关键信息。

二、材料与做法表

三、详细步骤说明

1. 地瓜处理

选择新鲜的红薯，去皮后切成块，放入蒸锅中蒸约15分钟，至软烂后取出，用勺子压成细腻的泥状备用。

2. 和面

将面粉、酵母、白糖混合，慢慢加入地瓜泥和温水，边加边搅拌，最后揉成光滑的面团。如果面团太干，可适量加水；如果太湿，可加少量面粉调整。

3. 发酵

将面团放入温暖处（如烤箱发酵功能或暖气旁），盖上湿布，静置约1小时，待其膨胀至原来的1.5倍大小即可。

4. 整形

发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约30g），用手搓圆或使用模具压成小馒头形状。

5. 二次发酵

整形后的馒头放在蒸笼中，再次静置10-15分钟，让其再次膨胀。

6. 蒸制

水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免馒头塌陷。

四、小贴士

- 地瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。

- 蒸制时注意火候，避免水汽过大导致馒头表面湿黏。

- 若喜欢更香甜的口味，可在面团中加入少许炼乳或椰蓉。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一款健康又美味的地瓜小馒头，适合全家享用。